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Le Mundial – St-Raymond

Quand je vais au restaurant, j’aime bien regarder les critiques sur internet et m’informer des mets incontournables de la place ainsi que des déceptions possibles. C’est plutôt facile dans les grandes villes, où chaque restaurant est passé au peigne fin par de nombreux bloggers ou critiqué sur des sites publiques comme restomontreal.ca et urbanspoon.com. Et c’est sans compter les critiques professionnelles parues dans les médias.

En région, c’est autre chose. À moins,que ce soit un restaurant 5 étoiles, il y a peu de chance de trouver de l’information sur les restaurants locaux. Sans doute parce que les gens de la place connaissent bien leurs restaurants.

J’en profite donc pour élargir mon bassin de restaurant en vous présentant Le Mundial que  j’ai visité dans la petite ville de St-Raymond.  J’invite les habitués à commenter cet article avec leur recommandations personnelles, alors que je vais vous parler de mon expérience d’un soir.

 Le Mundial semble être populaire à St-Raymond. Le samedi où nous l’avons visité toutes les tables étaient réservées.  Sur le menu de la cuisine de pub, plus raffinée que « greasy spoon ».  Des hamburgers, des pizzas, mais aussi un menu du jour avec filets mignons et pâtes aux fruits de mer. Le menu fait aussi belle part aux produits de la région avec les fromages Alexis de Portneuf, et du wapiti élevé dans la région. C’est d’ailleurs ce que j’ai choisi, un burger de wapiti. La viande est très peu grasse, voir même sèche, mais très goûteuse. À l’aveugle, il est possible de deviner que ce n’est pas du boeuf. Aussi une pizza au chèvre, d’Alexis de Portneuf bien sûr.

Ci-bas, les photos de la table d’hôte lors de ma visite.

 

Tout était très savoureux, et l’ambiance agréable. Sur place, on sent l’atmosphère petite ville qui manque à Montréal, quand on voit que plusieurs personnes dans la salle se reconnaissent et se saluent.

 Bref, si vous êtes dans cette ville, je crois que le Mundial est un très bon choix de restaurant. Sûrement, le meilleur, si l’on exclut La Bastide un restaurant plus haut de gamme situé dans l’auberge du même nom.

Le Mundial : 376 rue St-Joseph, St-Raymond 418-337-4343

Critiques: Aucune de trouver à part la mienne!

Un sushiman à la maison – Région de Québec

 Un beau samedi de février, nous sommes allés nous promener dans la Vallée-du-Bras-du-Nord. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est dans le coin de St-Raymond, dans la belle région de Portneuf (environ 2h30 de Montréal). L’hiver, on y fait de la raquette ou de la randonnée, et on peut y dormir en refuge ou en yourte. L’été, on y randonne aussi, et on peut faire du canot ou du kayak.

 

L’endroit est très montagneux, et le panorama splendide. Nous avons fait le sentier nous menant jusqu’aux chutes Delaney puis jusqu’au sommet, au refuge la yourte. En tout, 12 KM, 3h30 de marche et 1800 calories brûlées (selon ma montre-cardiomètre).

 

Pas étonnant qu’après cette activité hivernale nous avions l’estomac dans les talons. Ça tombait bien car nous avions un anniversaire à célébrer dans le coin.

Pour notre souper, nous avons embauché un sushiman à domicile, soit Éric Miller, de la poissonnerie Pesca à Québec. Dans des soirées comme celle-ci, Éric arrive avec son matériel (même les assiettes) et s’installe dans votre cuisine. La plupart des ingrédients qu’il utilise sont déjà préparés, comme les concombres, et une partie du riz. Il ne lui reste qu’à rouler les rouleaux devant vous.

 

Il crée plusieurs séries de rouleaux qu’il présente sur des plats de service. Tous sont très beaux, originaux (comme ceux aux pétoncles tempura et lichis), et délicieux. Au total, il nous a servi environ 20 pièces par personne pour un montant de 40$. C’est  assez pour sortir de table bien remplis. Même qu’on n’a pas été capable de tout finir et qu’on en a conservé un petit plat pour le lendemain, quoique c’est toujours meilleurs frais fait.

 

Et quand le chef quitte, il nettoie derrière lui, donc les hôtes peuvent profiter de la soirée autant que les invités.  Et avantage non négligeable: la possibilité de consommer notre propre vin sans s’inquiéter du retour à la maison

 Pour contacter le sushiman:

Eric Miller, 418-704-3757

http://www.poissonneriepesca.com/